Pan brioche alle castagne e cioccolato fondente

Name: Pan brioche alle castagne e cioccolato fondente
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 10 fette
Ingredients: 10 g di lievito di birra fresco; 10 g zucchero; 100 g di latte; 70 g di farina manitoba; 100 g di latte; 350 g di farina manitoba; 150 g di farina di castagne; 90 g zucchero; 2 uova; 1 tuorlo; 150 di burro; 8 g di sale; 70 g di castagne cotte e pelate; 70 g cioccolato fondente; 1 tuorlo; 1 cucchiaio di latte