Pimientos rellenos con salsa de tomate

Name: Pimientos rellenos con salsa de tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 100 g de queso cheddar; 30 g de queso parmesano; 40 g de nueces en mitades; 2 dientes de ajo; 15 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 150 g de calabacín; 1 cucharada de tomate concentrado; ½ cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de comino molido; ¼ cucharadita de pimienta de Cayena molida; 1 pastilla de caldo de carne; 1 pellizco de pimienta negra molida; 6 pimientos; 300 g de carne picada de ternera; 300 g de carne picada de cerdo; 1 huevo; 800 g de salsa de tomate