Pollo al curry de coco con arroz de coliflor

Name: Pollo al curry de coco con arroz de coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 6 cucharaditas de curry en polvo de Madrás; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de cúrcuma molida; 20 g de aceite de oliva; 400 g de leche de coco; 120 g de pimiento rojo; 10 g de zumo de lima; 300 g ramilletes de brócoli; 300 g de ramilletes de coliflor; 30 g de aceite de oliva; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 10 g de zumo de lima