Salmón glaseado con cítricos y ensalada de coliflor asada

Name: Salmón glaseado con cítricos y ensalada de coliflor asada
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 900 - 1000 g de ramilletes de coliflor; 1 chorrito de aceite de oliva; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 6 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas; 1 cucharada de edulcorante en polvo; 2 cucharadas de piel de limón rallada; 2 cucharadas de piel de naranja rallada; 1 cucharadita de sal; 300 g de agua; 2 huevos; 10 g de eneldo fresco; 10 g de perejil fresco; 150 g de apio; 150 g de pepinillos en vinagre; 5 - 6 rabanitos; 2 ½ cucharaditas de sal; 120 - 150 g de mayonesa; 15 g de aceite de sésamo tostado; 10 g salsa de soja; 1 cucharada de piel de limón rallada; 20 g zumo de limón; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 limón