Bibimbap burrito

Name: Bibimbap burrito
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de filetes de ternera; 3 dientes de ajo; 20 g de jengibre fresco; 40 g de pasta de chile coreana (gochujang); 20 g salsa de soja; 50 g de agua; 10 g de azúcar; ½ cucharadita de sal; 30 g de cebolleta; 20 g de aceite vegetal; 150 g de setas shiitake frescas; 1 cucharadita de semillas de sésamo crudo; 3 - 4 pellizcos de sal; 1200 g de agua; 120 g de arroz de grano redondo; 100 g de hojas de espinaca frescas; 120 g de zanahoria; 120 g de brotes de soja frescos; 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado; 1 cucharadita salsa de soja; 4 huevos; 3 - 4 cucharadas de aceite; 4 tortillas de trigo