Torta di patate dolci e cocco (senza glutine e senza lattosio)

Name: Torta di patate dolci e cocco (senza glutine e senza lattosio)
Prep time: 15 min
Cook time: 6 h 10 min
Total time: 6 h 10 min
Yield: 10 fette
Ingredients: 1000 g di patate americane dolci; 540 g di acqua; 55 g di olio di cocco; 1 stecca di vaniglia; 3 uova; 100 g di zucchero di canna; 200 g di latte di cocco; 1 cucchiaio di Rum; 40 g zucchero; 20 g di cocco disidratato grattugiato