Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)

Name: Zucca con miglio, pesto di nocciole e broccoli (senza glutine)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 3 zucche; 1 spicchio di aglio; 100 g di cipolla; 20 g di olio extravergine di oliva; 300 g di chicchi di miglio; 60 g di uva passa; 600 g di acqua; 1 cucchiaino di cumino in polvere; 1 dado per brodo vegetale; 50 - 60 g di olive denocciolate; 2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato; 100 g di nocciole; 100 g di Parmigiano Reggiano; 500 g di acqua; 400 g di cimette di broccolo; 20 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate; 1 spicchio di aglio; 80 g di olio di oliva; ½ cucchiaino di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato