Poke di quinoa e seitan

Name: Poke di quinoa e seitan
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g di seitan; 1 - 2 spicchi di aglio; 4 - 6 grani di pepe nero; 30 g di olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di paprica dolce; 30 g di salsa di soia; 750 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 250 g di edamame, surgelati; 200 g di chicchi di quinoa; 400 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva; 1 avocado; ½ cipolla rossa; 120 g di alghe wakame essiccate; 1 mango maturo; 1 cucchiaio di semi di sesamo, tostati