Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde

Name: Pastel de pescado y marisco con velouté y salsa verde
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de cebolla; 4 de clavos enteros; 2 hojas de laurel secas; 200 g de lomo de bacalao fresco; 200 g de gambas crudas peladas; 125 g de mejillones; 600 g de bebida de soja; 200 g de caballa en aceite; 60 g de maicena; 60 g de agua; 1 cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de nuez moscada molida; ½ cucharadita de mostaza de Dijon; 3 dientes de ajo; 4 filetes de anchoa en aceite; 4 - 6 tiras de piel de limón; 30 g zumo de limón; 20 g de perejil fresco; 20 g de hojas de albahaca fresca; 40 g de alcaparras; 30 g de aceite de oliva; 500 g de agua; 500 g de patatas harinosas