Ensalada de papa y espárragos con pesto de eneldo TM6 (Pelar)

Name: Ensalada de papa y espárragos con pesto de eneldo TM6 (Pelar)
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 600 g de papas cambray; 600 g de agua; 50 g de cebolla morada; 60 g de queso parmesano; 50 g de piñones; 60 g de aceite de oliva extra virgen; 25 - 30 g de eneldo fresco; 20 g de alcaparras; 10 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 150 g de yogur griego; ¼ cdita de sal; ¼ cdita de pimienta negra molida; 5 huevos; 1300 g de agua; 400 g de espárragos