Plátano al horno con sirope de arce y salsa de coco con perlas de tapioca

Name: Plátano al horno con sirope de arce y salsa de coco con perlas de tapioca
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 20 g de perlas de tapioca; 300 g de agua; 1 cucharadita de aceite de coco; 800 g de mini plátanos; 1 chorrito zumo de limón; 50 g maní; 20 g de semillas de sésamo tostado; 150 g de jarabe de arce; 5 g de jengibre fresco; ½ cucharadita de canela molida; 300 g de leche de coco; 40 g de azúcar; ½ cucharadita de sal; 5 g de maicena