Bao buns aux radis, carottes et champignons

Name: Bao buns aux radis, carottes et champignons
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 180 g d'eau; 1 pincée de sel; 330 g de farine de blé; 6 g de levure boulangère sèche; 2 c. à soupe d'huile de tournesol; 2 c. à soupe de sauce de soja; 2 c. à soupe de sirop d'érable; 250 g de champignons de Paris frais; 500 g d'eau; poivre moulu; 1 carotte; ½ concombre; 50 g de chou rouge; 5 radis roses; 4 brins de coriandre fraîche