Lentejas con vinagreta de frambuesas y yogur stracciatella

Name: Lentejas con vinagreta de frambuesas y yogur stracciatella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 - 100 g de chocolate negro (70% de cacao); 360 g de yogur natural; 20 - 30 g de miel; 1 cucharadita de vainilla líquida; 170 g de tallos de apio; 180 g de manzana; 20 g zumo de limón; 100 g de frambuesas; 40 g de nueces peladas; 60 g de zumo de manzana; 30 g de vinagre; 40 g de aceite de oliva; 15 g de mostaza; ½ cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; 400 g de lentejas cocidas (en conserva); 250 g de queso feta; 2 - 3 ramas de perejil fresco