Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles

Name: Crujientes de carrillera ibérica al vino tinto con dátiles
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 24 unidades
Ingredients: 7 dientes de ajo; 200 g de cebolla; 150 g de cebolla roja; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 1000 g de carrilleras de cerdo; 150 g de vino tinto; 1 pastilla de caldo de carne; 2 pimientas de Cayena secas enteras; 200 g de zanahoria; 10 dátiles sin hueso; 1 cucharadita de sal; 12 láminas de masa filo; 1 huevo