Salade de lentilles, chou-fleur et figues

Name: Salade de lentilles, chou-fleur et figues
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 700 g d'eau; 200 g de lentilles vertes sèches; 800 g de fleurettes de chou-fleur; 1 oignon rouge; 2 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à café de paprika; 60 g d'amande émondée; 100 g de roquette; 4 figues fraîches; 100 g d'olives kalamata dénoyautées; 3 c. à soupe d'aneth frais; 3 c. à soupe de persil frais