Nuggets de pollo con sojanesa de encurtidos

Name: Nuggets de pollo con sojanesa de encurtidos
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18 unidades
Ingredients: 100 g de lentejas secas; 25 g de semillas de sésamo tostado; 60 g de copos de maíz; 6 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida; ½ cucharadita de pimentón; 2 dientes de ajo; 50 g de cebolla; 5 - 6 ramitas de perejil fresco; 350 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso; 120 g de yogur de soja; 350 g de aceite de girasol; 10 g de pepinillos en vinagre; 20 g de aceitunas negras; 10 g de cebollitas en vinagre; 10 g de alcaparras; 40 g de pimiento rojo en conserva; 100 g de bebida de soja; 20 g de mostaza de Dijon