Texturas de gin-tonic

Texturas de gin-tonic

4.8 8 评分

准备工作 30 分钟

总数 10小时 40 分钟

10 raciones

食材

de pepino de cualquier tipo (en trozos sin semillas con algo de piel)
250 g

Gelatina de gin-tonic

de tónica (por ej. Fever tree®)
400 g
hojas de gelatina (rehidratadas en agua fría)
6
de ginebra (por ej. Hendrick's®)
55 g

Salsa de lima y cardamomo

de azúcar
70 g
semillas de cardamomo
10
de agua
10 g
tiras de piel de lima (solo la parte verde cortada en juliana)
3 - 4
de zumo de lima
40 g

Tejas barquillo

de azúcar
25 g
de agua
75 g
cubitos de hielo (para enfriar el almíbar)
de azúcar glas
50 g
de harina de repostería
25 g

Sorbete de pepino

claras de huevo
2
de zumo de lima
20 g
de azúcar
2 cucharaditas
de sal
1 cucharadita

Montaje

pétalos de rosa

难易度

高级

营养价值每 1 ración

蛋白质 1.3 g

热量 440 kJ / 105 kcal

脂肪 0.1 g

膳食纤维 0.3 g

碳水化合物 21.7 g

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