设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
Terrine de porc, poulet et foie gras avec chutney de figues au porto
准备工作 30 分钟
总数 10小时 30 分钟
16 portions
食材
La terrine (la veille)
-
de foie gras de canard mi-cuit300 g
-
de poivre de la Jamaïque moulu½ c. à café
-
de sel2 c. à soupe
-
de poivre moulu2 pincées
-
d'armagnac1 c. à soupe
-
de figues sèches150 g
-
de poitrine de porc en tranches350 g
-
de persil frais effeuillés3 brins
-
de viande de porc hachée450 g
-
de poulet haché350 g
-
de crème fraîche150 g
-
d'eau-de-vie type brandy ou cognac40 g
-
de sel1 c. à café rase
-
de poivre blanc moulu½ c. à café
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de pistaches, décortiquées et non salées ou salées50 g
Le chutney de figues au porto (la veille)
-
d'oignons coupés en deux100 g
-
de figues fraîches coupées en quartiers (1 cm)400 g
-
de sucre en poudre200 g
-
de vinaigre de vin blanc100 g
-
de poivre moulu2 pincées
-
de cannelle en poudre2 pincées
-
de porto100 g
Le service (le jour même)
-
de poivre moulu1 c. à café
-
de fleur de sel1 c. à soupe
-
de poivre de la Jamaïque moulu1 c. à soupe
-
de mélange de jeunes pousses de salade20 g
难易度
中级
营养价值 每 1 portion
钠
2692.4 mg
蛋白质
24 g
热量
2985.9 kJ /
713.7 kcal
脂肪
47.6 g
膳食纤维
3.4 g
饱和脂肪
17.2 g
碳水化合物
43.7 g
