Costillas de cerdo a la BBQ en Cocción lenta

Name: Costillas de cerdo a la BBQ en Cocción lenta
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 4 porción
Ingredients: 3 dientes de ajo; 20 g de aceite; 250 g de puré de jitomates maduros; 120 g de agua; 90 g de vinagre de vino blanco; 70 g de azúcar mascabado; 70 g de mostaza; 30 g de salsa Inglesa; 1 - 1 ½ cdita de chile molido; 2 cditas de paprika, ahumada y molida; ¼ cdita de pimienta negra molida; 1 cdita de sal; 700 g costilla de cerdo; 15 g jengibre; 400 g agua; 600 g de papas; ½ cdita de sal; aceite de canola