Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

Name: Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 1 ząbek czosnku; 1 łyżka natki pietruszki, świeżej, tylko liście; ½ łyżki liści tymianku, świeżych; 1 łyżeczka oregano, suszonego; 50 g masła; ¼ łyżeczki soli; 4 steki z polędwicy wołowej; 1 łyżeczka soli; ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego; 4 liście laurowe, suszone; 10 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 1300 - 1500 g wody