Crocchette di cavolfiore in umido

Name: Crocchette di cavolfiore in umido
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di Cheddar; 500 g di acqua; 300 g di cimette di cavolfiore; 60 g di cipolla; 6 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 100 g di pangrattato; 1 uovo; ¼ di cucchiaino di sale; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; olio per frittura; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 20 g di gambo di sedano; 60 g di cipolla; 100 g di speck a cubetti; 30 g olio extravergine di oliva; 400 g di passata di pomodoro; 1 foglia di alloro secca; 1 - 2 pizzichi di sale; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato; 200 g di wurstel