Crema en cóctel de sopa castellana

Name: Crema en cóctel de sopa castellana
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 9 - 11 dientes de ajo; 3 ramitas de perejil fresco; 200 g de carne picada de ternera; 1 huevo; 15 g de tomate concentrado; 3 cucharadas de pan rallado; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 100 g de aceite de oliva; 1 cucharadita de pimentón; 1000 g de agua; 1 pastilla de caldo de carne; 50 - 80 g de picatostes; 8 yemas de huevo; 170 g de pan del día anterior