Falafel con salsa de tomate, pimientos y coco

Name: Falafel con salsa de tomate, pimientos y coco
Prep time: 1 h
Cook time: 9 h 30 min
Total time: 9 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 500 g de garbanzos secos; agua; 100 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 4 - 5 ramitas cilantro fresco; 3 - 4 ramitas perejil fresco; ¾ de cucharadita de comino molido; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 pellizco de pimienta de Cayena molida; 1 chorrito de zumo de limón; 1 huevo; 30 g de pan rallado; 40 g de semillas de sésamo; 40 g de semillas de nigella sativa; 40 g de aceite de oliva; 200 g de pimientos variados; 10 g de pasta de curry rojo; 400 g de tomate troceado en conserva; 200 g de leche de coco; 1 - 2 pellizcos de azúcar; ¼ de cucharadita de pimienta molida; 1 pastilla de caldo de verduras