Penca de acelga rebozada rellena de bechamel, crema de aceite de oliva, hongo laminado y polvo de ibérico.

Name: Penca de acelga rebozada rellena de bechamel, crema de aceite de oliva, hongo laminado y polvo de ibérico.
Prep time: 45 min
Cook time: 9 h 45 min
Total time: 9 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 80 g de jamón ibérico; 1 huevo duro; 25 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de mantequilla; 15 g de cebolla; 85 g de harina de trigo; 400 g de leche entera; 1 pellizco de nuez moscada molida; 1 pellizco de pimienta molida; 1 pellizco de sal; 4 pencas de acelga; 4 lonchas de jamón ibérico; 200 g de agua; 150 g de aceite de oliva virgen extra; 100 g de nata (35% de grasa); 1 pellizco de sal; 250 g de aceite de oliva virgen extra; 1 huevo; 2 - 3 cucharadas de harina de trigo; 3 - 4 champiñones marrones