Gratin de nachos

Name: Gratin de nachos
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 100 g de farine de blé; 100 g de farine de maïs; 5 g de sel; 80 g d'eau; 40 g d'huile de tournesol; 10 g de mélange d'épices mexicain; 80 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 10 g d'huile d'olive; 230 g de poivrons rouges; 1 c. à café de piment doux; 200 g de tomates; 285 g de grains de maïs doux en conserve; 250 g de haricots rouges en conserve; 20 g de feuilles de persil frais; 2 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.; 2 pincées de poivre moulu; 60 g de cheddar râpé