Sándwich de falafel y salsa de cilantro

Name: Sándwich de falafel y salsa de cilantro
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 diente de ajo; 3 - 5 g de chile rojo fresco; 5 ramitas cilantro fresco; 200 - 240 g de yogur natural desnatado; 15 g de zumo de limón; ¼ - ½ cucharadita de cúrcuma molida; ½ cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 400 g de garbanzos cocidos (en conserva); 60 g de harina; 6 hojas de menta fresca; 50 g de chalota; 1 cucharadita de curry en polvo; 5 ramitas de perejil fresco; ½ cucharadita de polvo de hornear; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 200 g de aceite para freír; 8 rebanadas de pan blanco