Tramezzini tricolore

Name: Tramezzini tricolore
Prep time: 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 230 g di acqua; 50 g di latte parzialmente scremato; 5 g di zucchero di canna; 10 g di miele; 5 g di lievito di birra disidratato; 250 g di farina integrale; 250 g di farina tipo 1; 50 g olio extravergine di oliva; 1 cucchiaino di sale; 10 g di scalogno; 20 g olio extravergine di oliva; 100 g di edamame, surgelati; 200 - 250 g di polpa di avocado; 1 pizzico di sale; 15 g olio extravergine di oliva; 200 - 250 g di peperone rosso; 5 g di concentrato di pomodoro; 60 g di formaggio fresco spalmabile; 250 g di mozzarella