Solomillo de cerdo con hinojo y naranja

Name: Solomillo de cerdo con hinojo y naranja
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 6 dientes de ajo; 200 g de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharaditas de semillas de hinojo; 2 cucharaditas de granos de pimienta rosa; 120 g de queso mascarpone; 1 cucharada de extracto de buey; 30 g de brandy; 2 solomillos de cerdo; 2 naranjas; 1 bulbo de hinojo; 40 g de mantequilla; 200 g de agua; 1 pellizco de sal