Sándwich de huevo duro y paté de alcachofas

Name: Sándwich de huevo duro y paté de alcachofas
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 g de agua; 4 huevos; 4 hojas de menta frescas; 300 g de corazón de alcachofa en aceite; 1 cda de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 1 - 2 pizcas de sal; 1 pizca de pimienta negra recién molida; 1 cdita de mostaza; 50 g de aceite de oliva extra virgen; 8 rebanadas de pan de caja blanco; 50 g de ensalada mixta