Cuernitos con mousse de atún

Name: Cuernitos con mousse de atún
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 pieza
Ingredients: 80 g de leche entera; 100 g de agua; 10 g de levadura seca; 30 g de azúcar; 350 g de harina de trigo; 30 g de aceite de oliva; 1 cdita de sal; 200 g de atún, en agua; 1 pizca de ajo en polvo; 2 filetes de anchoa en aceite; 250 g de queso crema; 20 g de jugo de limón amarillo; harina de trigo; aceite de oliva; leche entera; mezcla de semillas (p. ej. pepitas, linaza, ajonjolí o girasol); 200 g de berenjena; 200 g de calabacita; flor de sal; hojas de perejil fresco