Pan Piadina con pollo desmenuzado y crema de berenjena

Name: Pan Piadina con pollo desmenuzado y crema de berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 piezas
Ingredients: 300 g de leche entera; 10 g de miel de abeja; 20 g de aceite de oliva; 500 g de harina de trigo; 15 g de polvo para hornear; 1 cdita de sal; 40 g de tocino ahumado; 5 muslos de pollo, sin hueso y sin piel; 30 g de vinagre de sidra; 1 pizca de ajo en polvo; 1 cdita de comino en polvo; 10 g de azúcar morena; 25 g de aceite de oliva extra virgen; 1 cdita de paprika dulce; ¾ cdita de sal; 500 g de agua; 300 g de berenjena; 20 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido; 5 g de hojas de perejil fresco; ½ diente de ajo; 20 g de tahini; 50 g salsa bbq; harina de trigo; 1 pepino