Viande des Grisons, butternut au curcuma

Name: Viande des Grisons, butternut au curcuma
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1000 g de chair de courge butternut; 500 g d'eau; 120 g d'oignons; 1 c. à café bombée de curcuma en poudre; 25 g d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 8 tranches fines de viande des Grisons; 20 g de cerneaux de noix; 5 brins de coriandre fraîche