Tajine de bœuf aux carottes et tomates

Name: Tajine de bœuf aux carottes et tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 10 g de beurre; 900 g de viande de bœuf en morceaux, dénervée; 160 g d'oignons; 2 gousses d'ail; 1 c. à café de ras el-hanout; 1 c. à café de curcuma en poudre; 1 c. à café de gingembre en poudre; ½ c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de coriandre en poudre; 300 g de tomates; ½ c. à café de sel; 4 pincées de poivre moulu; 1100 g d'eau; 700 g de carottes; 260 g de pois chiches en conserve