Ópera: La vie en rose

Name: Ópera: La vie en rose
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porciones
Ingredients: 4 huevos; 120 g de azúcar; 115 g de harina de almendra; 30 g de harina de trigo; 100 g de agua; 100 g de azúcar; 120 g de frutos rojos frescos; 250 g de mantequilla sin sal; 125 g de azúcar; 45 g de agua; 3 yemas de huevo; 150 g de chocolate rosa; 15 g de mantequilla sin sal; 125 g de crema para batir (30-40% grasa); 230 g de agua; 13 g de grenetina en polvo; 165 g de azúcar; 10 g de glucosa; 150 g de crema para batir (30-40% grasa); 160 g de chocolate rosa; 1 cdita colorante (liposoluble) para chocolate, rosa