Gratin de champignons, courge et épinards

Name: Gratin de champignons, courge et épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g de beurre; 400 g de champignons de Paris frais; 1000 g d'épinards frais; 150 g de crème liquide 35% m.g.; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre moulu; 500 g d'eau; 600 g de courge butternut; 30 g de parmesan râpé; 10 g de persil frais