Travers de porc à la coréenne et minitortillas

Name: Travers de porc à la coréenne et minitortillas
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 150 g d'eau; 25 g d'huile d'olive; 300 g de farine à pain; 1 c. à café de sel; 200 g de poire; 3 gousses d'ail; 40 g gingembres frais; 150 g de sauce de soja légère; 300 g d'eau; 70 g de sucre roux; 50 g de mirin; 500 g de travers de porc; 20 g de jus de citron vert; 1 - 2 c. à café de piment en poudre; 2 c. à soupe d'huile de sésame; graines de sésame blanc