Bomba de chocolate

Bomba de chocolate

4.8 4 评分

准备工作 1小时

总数 4小时

16 porciones

食材

Bizcocho de chocolate relleno de mermelada y crema

huevos
4
de sal
1 pellizco
de azúcar
120 g
de harina 0000 (y un poco más para espolvorear el molde)
90 g
de cacao puro en polvo
20 g
de mermelada de frambuesas
80 g
80 g de mermelada de frutos rojos
de crema montada
1 cucharadita
manteca para engrasar
de ron
60 g
60 g de brandy
azúcar para espolvorear

Relleno de mousse de trufa

de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
300 g
de manteca a temperatura ambiente, en trozos
200 g
yemas de huevo
4
de azúcar
100 g
de clara de huevo
4
de sal
1 pellizco
de vinagre
4 gotas

难易度

高级

营养价值每 1 porción

蛋白质 8 g

热量 1570 kJ / 375 kcal

脂肪 26 g

膳食纤维 5 g

碳水化合物 33 g

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