Torta cassetta di frutta

Name: Torta cassetta di frutta
Prep time: 45 min
Cook time: 4 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 65 g di acqua; 125 g di zucchero; 6 g di lievito in polvere per dolci; 250 g di farina tipo 00; 35 g di olio di semi di mais; 35 g di olio extravergine di oliva; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di vaniglia in polvere; 240 g di biscotti secchi; 145 g di burro; 250 g di ricotta; 125 g di yogurt bianco; 400 g di mascarpone; 50 g di zucchero; 50 g di cioccolato al latte; 300 g di frutti di bosco, misti, freschi