Rollo de bonito

Name: Rollo de bonito
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 2 dientes de ajo; 4 - 5 ramitas perejil fresco; 70 - 80 g de aceitunas verdes sin hueso; 120 g de pimientos del piquillo; 150 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 1000 g de bonito fresco; 40 g de pan rallado; 2 huevos; 100 g de leche; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 150 g de cebolla; 1 diente de ajo; 50 g de aceite de oliva; 800 g de tomate triturado en conserva; 130 g de pimientos del piquillo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar