Œufs écossais avec salade de céleri-rave et carottes

Name: Œufs écossais avec salade de céleri-rave et carottes
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 œufs moyens (53-63 g); eau; 300 g de céleri-rave; 300 g de carottes; 100 g de yaourt à 3,5% m.g.; 20 g de mayonnaise; 10 g de jus de citron fraîchement pressé; 10 g de miel; 1 c. à café de sel; 2 pincées de poivre blanc moulu; 50 g d'échalotes; 2 brins de persil frais; 600 g de viande de bœuf; 2 œufs moyens (53-63 g); 15 g de moutarde; 70 g de chapelure; 1 ½ c. à café de sel; ½ c. à café de poivre blanc moulu; 20 g de farine de blé; 1500 g d'huile de friture