Tarte salée au thon, aux œufs et aux câpres

Name: Tarte salée au thon, aux œufs et aux câpres
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 parts
Ingredients: 2 œufs moyens (53-63 g); eau; 125 g de beurre; 250 g de farine de blé; 1 œuf moyen (53-63 g); 2 c. à soupe d'eau; 1 c. à café de sel; 350 g de thon en boîte au naturel; 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc; 30 g de jus de citron fraîchement pressé; 1 jaune d'œuf; 3 morceaux de filets d'anchois à l'huile; 10 g d'huile d'olive; 10 g de miel; 1 c. à café de poivre moulu; 1 ½ c. à café de sel; 30 g de roquette; 100 g de tomates cerise; 20 g de câpres au vinaigre; 50 g d'oignon rouge