Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt

Name: Œufs enrobés de falafel avec sauce au yaourt
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portion
Ingredients: 6 œufs moyens (53-63 g); eau; 400 g de yaourt à 3,5% m.g.; 15 g de jus de citron vert, fraîchement pressé; 10 g de miel; ½ c. à café de cardamome en poudre; 1 c. à café de poivre noir moulu; 1 c. à café de sel; 110 g de ciboules; 3 gousses d'ail; 4 brins de coriandre fraîche; 4 brins de persil frais; 1 jaune d'œuf; 400 g de pois chiches en conserve; 20 g d'huile d'olive; 20 g de jus de citron fraîchement pressé; 1 c. à café de coriandre en poudre; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de sel; 40 g de farine de blé; 1 c. à café de levure chimique; 40 g de chapelure; 1500 g d'huile végétale