Cupcake mandorle e carote con crema al formaggio

Name: Cupcake mandorle e carote con crema al formaggio
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16 pezzi
Ingredients: 50 g di mandorle pelate; 140 g di carote; 2 uova; 90 g di zucchero; 140 g di farina tipo 00; 60 g di burro; 20 g di fecola di patate; ½ bustina di lievito in polvere per dolci; 30 g di zucchero; 200 g di panna (min. 30% di grassi); 250 g di formaggio fresco spalmabile; 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale