Papillotes de poisson au mascarpone

Name: Papillotes de poisson au mascarpone
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 30 g d'échalote; 3 brins de persil frais; 1 gousse d'ail; 120 g de mascarpone; 20 g de lait demi-écrémé; 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne; ½ c. à café de paprika doux en poudre; 400 g d'eau; 1 branche de thym frais; 200 g de riz basmati; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 1 poivron vert; 4 filets de cabillaud; 1 - 2 pincées de sel; 1 - 2 pincées de poivre moulu; 100 g de champignons de Paris frais