Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort

Name: Steaks sauce au parmesan poivrée et pommes de terre au roquefort
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 2 filet de bœuf, détaillé en tranches épaisses; de sel; 600 g d'eau; 225 g de pommes de terre nouvelles; 1 brin de romarin frais; 1 c. à soupe d'huile d'olive; ½ c. à café de sel; 55 g de parmesan; 1 c. à soupe grain de poivre noir; 5 brins de thym frais; 55 g d'échalotes; 55 g de beurre; 140 g de bouillon de volaille; 30 g de brandy; 1 c. à soupe de farine de blé; 55 g crème, à fouetter, 30-40% m.g.; 1 c. à soupe d'huile de colza; 1 c. à soupe de beurre; 55 g de roquefort