设备与配件
该食谱是针对特定设备和配件的组合而研发的，如果没有相关设备和配件，无法保证烹饪成功。
美善品® TM7
兼容
美善品® TM6
兼容
美善品® TM5
兼容
美善品® TM31
兼容
Panecillos de avellanas
准备工作 40 分钟
总数 15小时 30 分钟
12 unidad
食材
Masa madre de centeno
-
de agua130 g
-
de pie de masa de centeno10 g
-
de harina integral de centeno100 g
Biga
-
de agua110 g
-
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)1 trozo
-
de harina de fuerza150 g
Soaker frío
-
de ciruela pasa sin hueso en dados de 1 cm40 g
-
de higos secos en dados de 1 cm40 g
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de avellanas tostadas sin piel60 g
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de agua fría80 g
Masa principal
-
de aceite para engrasar1 cucharadita
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de avellanas tostadas sin piel50 g
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de agua fría50 g
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de levadura prensada fresca5 g
-
de harina integral de centeno80 g
-
de harina de fuerza110 g
-
de sal (10-12 g)2 cucharaditas
-
de semillas de hinojo1 ½ cucharaditas
-
de anís en grano¼ de cucharadita
-
10 g aceite de girasolde aceite de avellanas10 g
难易度
高级
营养价值 每 1 unidad
钠
395.1 mg
蛋白质
6.1 g
热量
912 kJ /
218 kcal
脂肪
7.5 g
膳食纤维
4.3 g
饱和脂肪
0.6 g
碳水化合物
32.6 g
