Panecillos de trigo y centeno con masa madre

Panecillos de trigo y centeno con masa madre

4.5 2 评分

准备工作 35 分钟

总数 15小时 20 分钟

8 unidades

食材

Masa madre de centeno

de agua
110 g
de pie de masa de centeno
10 g
de harina integral de centeno
80 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
230 g
de sirope de cebada malteada
10 g
10 g de miel
de levadura prensada fresca
5 g
de harina integral de centeno
75 g
de harina de fuerza
350 g
de alcaravea en grano (可选的)
2 - 3 cucharaditas
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas

难易度

高级

营养价值每 1 unidad

钠 591.7 mg

蛋白质 7.8 g

热量 1001 kJ / 239 kcal

脂肪 1.7 g

膳食纤维 3.6 g

饱和脂肪 0.2 g

碳水化合物 48 g

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