Pan rústico suizo (larga fermentación)

Pan rústico suizo (larga fermentación)

4.4 5 评分

准备工作 45 分钟

总数 25小时 20 分钟

2 unidades

食材

Harina tostada

de harina de fuerza
100 g

Poolish

de agua a temperatura ambiente
150 g
de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
1 trozo
de harina de fuerza
150 g

Masa

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua fría
270 g
de harina integral
50 g
de harina de fuerza
200 g
de levadura prensada fresca
5 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas rasas

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

蛋白质 27.5 g

热量 3676 kJ / 878 kcal

脂肪 3 g

膳食纤维 10.4 g

碳水化合物 177.5 g

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