Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

Hogaza rústica de centeno y especias con masa madre

5.0 2 评分

准备工作 35 分钟

总数 16小时 15 分钟

1 unidad

食材

Masa madre de centeno

de agua
260 g
de pie de masa de centeno
20 g
de harina integral de centeno
200 g

Soaker frío

de pan rallado
25 g
de agua
50 g

Masa principal

de aceite para engrasar
1 cucharadita
de agua
90 g
de harina integral de centeno
100 g
100 g de harina de centeno
de harina de fuerza
180 g
de sal (10-12 g)
2 cucharaditas
especias para pan (可选的)
2 cucharaditas
de manteca de cerdo
1 cucharadita

难易度

中级

营养价值每 1 unidad

钠 4966.7 mg

蛋白质 59.1 g

热量 7876 kJ / 1882 kcal

脂肪 13.5 g

膳食纤维 43.1 g

饱和脂肪 3 g

碳水化合物 341.2 g

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