Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi

Name: Costine di manzo a Cottura Lenta con salsa ai fichi
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h 55 min
Total time: 4 h 55 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 110 g di cipolle; 60 g di carota; 1 cucchiaino di cannella in polvere; 1 cucchiaino di zenzero secco macinato; 1 spicchio di aglio; 170 g di fichi secchi; 15 g di olio extravergine di oliva; 800 g di costine di manzo; 85 g di vino rosso; 280 g di passata di pomodoro; 5 g di sale; 1 bacca di anice stellato; 60 g di farina tipo 00; ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato; 340 g di brodo di manzo; 3 - 4 peperoni piccoli, colori misti